Archív článkov
07.08.2011 17:11
Získavanie mlieka: - cicanie
-
dojenie: 1)...
07.08.2011 17:11
Výroba kvalitného mlieka
-
Cieľom
je vyrobiť mlieko s vysokou biologickou hodnotou a MO bezpečnosťou.
-
Výroba
kvalitného mlieka...
07.08.2011 17:08
Mlieko ako
polydisperzný systém
Nositeľom celého systému mlieka je voda. V
mlieku sa nachádza vo forme voľnej, viazanej chemicky a na koloidy. Tvorí
kontinuálnu fázu, v ktorej sa nachádzajú látky v rôznom stupni disperzity.
Hovoríme o polydisperznom ...
07.08.2011 17:07
Rozdelenie
mlieka
Mlieko možno rozdeliť do
viacerých skupín:
1)
mlieko
druhové
(kravské, ovčie, kozie, veľrybie, sobie atď.)
2)
mlieko
kazeínové,
ktorého zastúpenie...
Záznamy: 31 - 34 zo 34
